Loading 0%
Home
 TÌM NHANH DỊCH VỤ Khách sạn cao cấp Khách sạn - Nhà nghỉ bình dân Nhà hàng - Quán ăn Bar - Quán giải khát Chợ - Siêu thị - Hàng lưu niệm Nhà sách Cho thuê xe du lịch Vận chuyển nội thị - Taxi Vận chuyển liên tỉnh Cho thuê xe tự lái Cho thuê xe gắn máy Minilab Tắm hơi, xoa bóp Cắt, uốn tóc

Vietnam


VIỆT NAM

BẠC LIÊU


Tiêu điểm

ĐÔNG NAM Á-CẢM NHẬN SỰ ẤM ÁP

Trong khuôn khổ diễn đàn Du lịch ASEAN 2012 (ATF 2012) tổ chức tại thủ phủ Manado, tỉnh Bắc Sulawesi (Indonesia) từ ngày 08 đến 15 tháng 01 năm 2012, đã diễn ra các hoạt động đáng chú ý như Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN lần thứ 15, Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN và các nước đối tác, Hội chợ Du lịch Travex…

Tại Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN, các Bộ trưởng đã thống nhất các biện pháp nhằm thúc đẩy hội nhập ASEAN thông qua việc thực hiện Kế hoạch Chiến lược Du lịch ASEAN 2011 - 2015, tăng cường kết nối ASEAN, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực du lịch và chất lượng dịch vụ du lịch ASEAN, đặc biệt Chiến lược Marketing Du lịch ASEAN 2012 - 2015 đồng thời công bố khẩu hiệu xây dựng thương hiệu mới cho ngành du lịch ASEAN: “Đông Nam Á - Cảm nhận sự ấm áp”"Southeast Asia - Feel The Warmth".


» Giới thiệu » Văn hóa - Lễ hội » Đặc sản

25/11/2010

BÁNH XÈO BẠC LIÊU


Nếu “bánh xèo” là món ăn đặc trưng nhất của vùng quê Nam bộ thì có lẽ cái tên này đã bắt nguồn từ thực tế tráng bánh, khi dung dịch bột được đổ vào chảo làm phát ra những âm thanh “xèo… xèo…” vui tai mà thành tên gọi chăng?

Khác với bánh xèo ở những địa phương khác, bánh xèo Bạc Liêu được biết đến vì kích cở “ngoại khổ” mà ai đã một lần được nếm thử đều cảm thấy ấn tượng khó quên. Trong chừng mươi năm trở lại đây, cùng với sự phát triển thành điểm du lịch sinh thái của tỉnh Bạc Liêu, Giồng Nhãn với cảnh quan đẹp và không khí trong lành đã trở thành tụ điểm quen thuộc của loại hình càfé vườn và bánh xèo nổi tiếng.

a

 Ảnh: nguồn Báo Hậu Giang (8-9-2009)

Để làm nên chiếc bánh xèo là cả một nghệ thuật. Từ một vá bột pha loãng đổ vào chảo, người tráng phải cầm hai quai chảo đảo một vài lượt sao cho lớp bột tráng đều trên mặt chảo, tiếp đến mới cho nhân vào. Nhân gồm tép bạc và thịt heo nạc đã được xào chín, giá sống, củ sắn (củ đậu), một ít đậu xanh đã hấp chin, hành tây. Người tráng phải canh lửa sao cho bánh vàng đều rồi gấp lại thành hình bán nguyệt. Bánh đạt yêu cầu phải có màu vàng nghệ, chín đều mà không bị cháy sém, thoang thoảng mùi thơm của nước cốt dừa. Bánh xèo Bạc Liêu ngon là nhờ sự khéo tay của người tráng bánh, đạt được độ mềm dẻo, quyện mà không dính, miếng bánh dù ở chỗ nào khi cắn vào cũng nghe tiếng giòn rụm trong miệng kích thích tính thèm ăn. Tuy cùng một loại nhân như nhiều địa phương Nam bộ khác nhưng có lẽ nhờ vị mặn biển Bạc Liêu mà con tép ở đây mang hương vị đậm đà.

Các chủ nhân bánh xèo Giồng Nhãn đã đưa vào danh sách phụ gia gần 20 loại rau khác nhau, từ những loại rau có ngoài chợ như xà lách, cải xanh, húng quế, diếp cá, rau húng… đến các loại rau trong vườn nhà như đọt điều, đọt xoài non, đọt cóc, đọt bằng lăng, đọt mọt, đọt lá cách, đọt cơm nguội, đọt sung non, những vị thuốc qúy như tía tô, mã đề, kim thất, đọt bứa… càng làm tăng thêm tính hấp dẫn và lạ miệng của món bánh xèo nơi đây. Tuy vậy món ngon sẽ không hoàn hảo nếu thiếu món nước chắm được pha chế khéo léo, vừa đủ độ mặn lại vừa mang chút vị chua của chanh, vị ngọt của đường, vị nồng cay của tỏi, ớt… Ăn bánh xèo Giồng Nhãn sẽ càng hợp khẩu vị khi “đưa cay” bằng ly rượu nhãn độc đáo có xuất xứ địa phương.

Không chỉ thuyết phục được các thực khách địa phương, bánh xèo Giồng Nhãn còn hấp dẫn cả những người sành ăn đến từ tỉnh Sóc Trăng láng giềng. Du khách đến Bạc Liêu, sẽ là thiếu sót nếu chưa một lần thưởng thức món bánh xèo tại khu giồng nhãn nổi tiếng này…

Mai Kim Thành

Dòng thời sự

 1 2 3 4

Bài mới

 1 2 3 4

Bài đọc nhiều

 1 2 3 4

Danh mục nội dung

TÌM NHANH DỊCH VỤ

TIN NÓNG KHUYẾN MÃI

Góc thư giãn


 

Trang chủ Liên hệ Đầu trang
Share to Google Share to Facebook Share to Twitter Share to MySpace Stumble It Share to Reddit Share to Delicious Share to Eamil More...

Copyright © 2010 by Mai Kim Thành