Loading 0%
Home

Hoa & bướm


VIỆT NAM

NINH THUẬN (PHAN RANG)


Tiêu điểm

ĐÔNG NAM Á-CẢM NHẬN SỰ ẤM ÁP

Trong khuôn khổ diễn đàn Du lịch ASEAN 2012 (ATF 2012) tổ chức tại thủ phủ Manado, tỉnh Bắc Sulawesi (Indonesia) từ ngày 08 đến 15 tháng 01 năm 2012, đã diễn ra các hoạt động đáng chú ý như Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN lần thứ 15, Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN và các nước đối tác, Hội chợ Du lịch Travex…

Tại Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN, các Bộ trưởng đã thống nhất các biện pháp nhằm thúc đẩy hội nhập ASEAN thông qua việc thực hiện Kế hoạch Chiến lược Du lịch ASEAN 2011 - 2015, tăng cường kết nối ASEAN, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực du lịch và chất lượng dịch vụ du lịch ASEAN, đặc biệt Chiến lược Marketing Du lịch ASEAN 2012 - 2015 đồng thời công bố khẩu hiệu xây dựng thương hiệu mới cho ngành du lịch ASEAN: “Đông Nam Á - Cảm nhận sự ấm áp”"Southeast Asia - Feel The Warmth".

 

 LOGO VÀ SLOGAN DU LỊCH VIỆT NAM GIAI ĐOẠN 2012 - 2015

Ngày 27-12-2011 tại Hà Nội, Tổng cục Du lịch đã công bố tiêu đề và biểu tượng mới của chương trình xúc tiến du lịch quốc gia. Tiêu đề “Timeless Charm” – “Vẻ đẹp bất tận” vừa có tính kế thừa vừa gợi ra một chân trời rộng mở về không gian, thời gian cũng như sự đa dạng của các sản phẩm du lịch Việt Nam.

Slogan du lịch Việt Nam

 


» Giới thiệu » Văn hóa - Lễ hội » Đặc sản

06/05/2011

RƯỢU NHO PHAN RANG (NINH THUẬN)


Nếu Phan Rang đã từng được biết đến là vùng đất có thời tiết khắc nghiệt, khí hậu khô nóng với lượng mưa trung bình 635mm so với lượng mưa trung bình 1.500mm của cả nước, thì không lạ gì khi nơi đây được ví như vùng “đồng khô cỏ cháy” với mùa màng thu hoạch luôn trong tình trạng bấp bênh vì thiếu nước. Ấy vậy mà thiên nhiên cũng khá công bằng khi ban cho vùng đất khô hạn này những sản phẩm nổi tiếng, từ hành, tỏi đến đàn dê, cừu lớn nhất cả nước, và ngày nay còn là “đất lành” của những chùm nho trĩu quả, một loại trái tưởng chỉ có thể trụ được ở những miền đất vùng ôn đới.

 a

Ảnh: Lam Linh – nguồn teenphanrang.net

Điểm thú vị là cây nho đến với Ninh Thuận như một loại cây “xóa đói giảm nghèo”, được chính quyền tỉnh xác định là loại cây có lợi thế nhất tại địa phương và đã có chủ trương đúng đắn khi mở rộng diện tích nuôi trồng. Thoạt đầu chỉ có nhà giàu mới có khả năng trồng nho vì làm giàn khá tốn kém, một hecta trồng nho phải đầu tư đến cả trăm triệu đồng nhưng về sau với sự hỗ trợ của chính quyền, cây nho đã len lỏi vào tận các thôn làng, các đồng ruộng thuộc các huyện Ninh Phước, Ninh Hải và thành phố Phan Rang - Tháp Chàm… với diện tích canh tác hơn 2.500ha đã làm thay đổi hẳn bộ mặt của nhiều hộ nông dân.

a 

Ảnh: Lam Linh – nguồn teenphanrang.net

Vốn không phải là cây bản địa, việc thích nghi cây trồng cũng khá nhiêu khê. Là một loại cây đỏng đảnh với tiêu chí “nắng không ưa, mưa không chịu”, lại chỉ cho quả tốt từ năm thứ ba đến năm thứ năm nên người trồng nho không những phải biết cắt cành, tỉa trái, buộc cành mà còn phải biết chăm sóc cây, nhặt lá, diệt sâu rầy, thay trồng cây mới khi cây bị già cỗi… Trong thời kỳ thu hoạch, nếu gặp mưa quả nho sẽ bị trương nước và vỡ, vì vậy ngay cả việc tưới nước cho cây cũng phải làm từ từ và phân thành nhiều đợt. Có đìều, với tính chịu thương chịu khó của người nông dân, cây nho cho dù có khó tính đến mấy cũng phải “chịu phép” để cho ra những chùm nho chín mọng, tròn căng, trở thành biểu tượng của vùng đất Phan Rang đầy nắng gió.

a 

Giống nho xanh trái dài – Ảnh nguồn tintuc.congdulich.com

Với diện tích và sản lượng nho thu hoạch được xếp vào hạng cao nhất nước, ngoài việc cung ứng sản phẩm tươi cho thị trường, người nông dân Phan Rang còn biết chế biến nho thành nhiều loại sản phẩm như mật nho (sirô nho) là một loại nước giải khát thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng, mứt nho có vị chua chua ngọt ngọt khá hấp dẫn trong đó hạt nho trong mứt có khả năng chống lão hóa cao, rượu vang chát được sử dụng như thức uống khai vị kích thích tiêu hóa và phù hợp với những người có tiền sử bệnh tiểu đường, đặc biệt loại rượu nho truyền thống là một đặc sản mang nhiều hương đồng gió nội, một món quà quê dành sẵn tiếp khách đến thăm nhà.

a 

Ảnh: Lam Linh – nguồn teenphanrang.net

Cách làm rượu nho truyền thống khá đơn giản, người ta chọn những trái nho ngon và không bị dập nát, rửa sạch rồi để ráo nước. Bóp từng trái nho một rồi cho vào thạp nguyên cả vỏ và hột, xếp theo trình tự cứ một lớp nho lại đến một lớp đường cho đến lúc đầy chừng 2/3 thạp, theo tỷ lệ 3kg nho + 1kg đường (gọi là công thức 3 - 1). Tiếp đến bịt kín miệng thạp rồi ủ chừng vài ba tháng, nho sẽ phân hủy và kết hợp với đường tạo sự lên men vi sinh một cách tự nhiên, làm thành một vị rượu thơm ngon đậm đà.

a 

Rượu vang – Ảnh nguồn tintuc.congdulich.com

Sau khoảng thời gian ủ nhất định, người ta sẽ loại bỏ phần bã, lóng cặn để có nước rượu trong. Loại rượu này càng để lâu, hương vị sẽ càng nồng nàn, khi uống vào sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt, cay nồng và mùi thơm rất đặc trưng. Do tỷ lệ đường khi ngâm ủ khá cao đã thành một chất bảo quản tự nhiên nên dù không dùng đến chất bảo quản nào khác, rượu cũng để được khá lâu, miễn là phải được bảo quản cẩn thận, đậy kín nắp, tránh nơi nắng nóng và không khí lọt vào.

Tham quan Ninh Thuận, du khách cũng nên dành thời gian ghé thăm vườn nho, để cảm nhận được tình quê chân chất nơi những con người hiền hòa và rất mực hiếu khách, để chia sẻ niềm vui với những thành quả lao động khi nhìn vườn cây trái trĩu quả, và sau nữa, lâng lâng cùng những dòng rượu nho nghĩa tình chếnh choáng…

Mai Kim Thành     

Bình luận

Nhập mã kiểm tra (*) captcharefresh

Tên (*)

Email (*)

Bình luận (*)
(*) Phần bắt buộc

Dòng thời sự

 1 2 3 4

Bài mới

 1 2 3 4

Bài đọc nhiều

 1 2 3 4

Danh mục nội dung

Tìm nhanh dịch vụ

Tin nóng khuyến mãi

Góc thư giãn


 

Trang chủ Liên hệ Đầu trang
Share to Google Share to Facebook Share to Twitter Share to MySpace Stumble It Share to Reddit Share to Delicious Share to Eamil More...

- Số trang được truy cập hôm qua : 1344
- Số trang đang truy cập hôm nay : 1106
Copyright © 2010 by Mai Kim Thành