Loading 0%
Home
 TÌM NHANH DỊCH VỤ Khách sạn cao cấp Khách sạn - Nhà nghỉ bình dân Nhà hàng - Quán ăn Bar - Quán giải khát Chợ - Siêu thị - Hàng lưu niệm Nhà sách Cho thuê xe du lịch Vận chuyển nội thị - Taxi Vận chuyển liên tỉnh Cho thuê xe tự lái Cho thuê xe gắn máy Minilab Tắm hơi, xoa bóp Cắt, uốn tóc

Vietnam


VIỆT NAM

QUẢNG NGÃI


Tiêu điểm

ĐÔNG NAM Á-CẢM NHẬN SỰ ẤM ÁP

Trong khuôn khổ diễn đàn Du lịch ASEAN 2012 (ATF 2012) tổ chức tại thủ phủ Manado, tỉnh Bắc Sulawesi (Indonesia) từ ngày 08 đến 15 tháng 01 năm 2012, đã diễn ra các hoạt động đáng chú ý như Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN lần thứ 15, Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN và các nước đối tác, Hội chợ Du lịch Travex…

Tại Hội nghị Bộ trưởng Du lịch ASEAN, các Bộ trưởng đã thống nhất các biện pháp nhằm thúc đẩy hội nhập ASEAN thông qua việc thực hiện Kế hoạch Chiến lược Du lịch ASEAN 2011 - 2015, tăng cường kết nối ASEAN, nâng cao chất lượng nguồn nhân lực du lịch và chất lượng dịch vụ du lịch ASEAN, đặc biệt Chiến lược Marketing Du lịch ASEAN 2012 - 2015 đồng thời công bố khẩu hiệu xây dựng thương hiệu mới cho ngành du lịch ASEAN: “Đông Nam Á - Cảm nhận sự ấm áp”"Southeast Asia - Feel The Warmth".


» Giới thiệu » Văn hóa - Lễ hội » Đặc sản

27/05/2011

KẸO GƯƠNG QUẢNG NGÃI


Trên quê hương Quảng Ngãi đã từng sản sinh ra những món đặc sản nổi tiếng như mạch nha, đường phèn, đường phổi, kẹo gương…  trong đó nghề làm kẹo gương ở Thu Xà đã có lịch sử vài trăm năm. Chủ nhân của món quà này là những người Hoa có bản quán Triều Châu (Quảng Đông - Trung quốc), họ trôi dạt đến vùng Cổ Lũy (nay là xã Tịnh Khê, huyện Sơn Tịnh) và phát triển nghề làm kẹo gương của cố hương. Trong ngôn ngữ người Hoa, kẹo gương được gọi là “kia thứng”, có nghĩa là kẹo pha-lê.

a 

Ảnh: nguồn congdongquangngai.net

Quá trình làm kẹo không phức tạp nhưng đòi hỏi nhiều kỳ công. Trước hết người ta đổ đường đã xên đặc, mạch nha, mỡ heo (lợn) vào trong chảo rồi đun lửa lớn, cần nhất là khuấy nhanh và đều tay cho dung dịch khỏi bị cháy. Đun trong khoảng hai giờ và đạt đến độ sôi khoảng 120ºC là chín tới. Tiếp đó cho lạc đã rang chín vào trộn đều rồi đổ ra tấm tôn có trải lớp vừng cũng đã rang chín, dùng ống nứa dàn cho mỏng đều, để chừng 20 phút là có mẻ kẹo đông cứng và trong suốt.

Ngày nay kẹo gương không chỉ được sản xuất ở Thu Xà, mà còn cả Sơn Tịnh và thành phố Quảng Ngãi. Những mảnh kẹo gương mỏng dòn, trong suốt như thủy tinh với vị ngọt dịu là món quà qúy mang đậm hơi thở của vùng đất “Thiên ấn niêm hà”.

Mai Kim Thành     

Dòng thời sự

 1 2 3 4

Bài mới

 1 2 3 4

Bài đọc nhiều

 1 2 3 4

Danh mục nội dung

TÌM NHANH DỊCH VỤ

TIN NÓNG KHUYẾN MÃI

Góc thư giãn


 

Trang chủ Liên hệ Đầu trang
Share to Google Share to Facebook Share to Twitter Share to MySpace Stumble It Share to Reddit Share to Delicious Share to Eamil More...

Copyright © 2010 by Mai Kim Thành